火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食之一，也是一种老少皆宜的食物。

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火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

阳康后，最想吃的就是火锅！！！

海淀饮服协会特别推出“海吃嗨涮，淀店有礼--2023海淀火锅美食地图”系列活动，今天推荐的是海淀区特色火锅餐厅。

澳门豆捞：豆捞坊火锅餐厅

地址：北京市海淀区西翠路7号楼

鱼火锅：鲸鱼悦·鱼掌门鱼火锅

地址：北京市海淀区马连洼北路8号万霖科技大厦B座106号

小火锅：呷哺呷哺

地址：北京市海淀区三里河路17号甘家口大厦6层

牛羊肉火锅：313羊庄荣耀

地址：北京市海淀区农大南路88号2号楼一层

焖锅：一品焖锅

地址：北京市海淀区远大路1号世纪金源购物中心F5

虾火锅：巴蜀王婆大虾

地址：北京市海淀区知春路102号

日式火锅：伊豆野菜村

地址：北京市海淀区西直门北大街32号枫蓝国际购物中心F3

海鲜火锅：花聚小馆

地址：北京市海淀区西二旗中路6号院二区15号楼一层108室

猪肚鸡火锅：尚尚仙·猪肚鸡火锅

地址：北京市海淀区巴沟路2号BHG Mall北京华联万柳购物中心F5

云南火锅：滇釜火锅

地址：北京市海淀区首体南路9号主语国际中心7座2层

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